Vatel
les fastes de la table sous Louis XIVsamedi 21 mars 2026
François Vatel, maître d’hôtel et homme de confiance des puissants, organisa les plus belles et fastueuses fêtes pour la cour du roi Louis XIV.
Celle de Vaux-le-Vicomte, le 17 août 1661, fut d’une telle grandeur qu’elle précipita la chute de Nicolas Fouquet, surintendant des finances royales.
En avril 1671, passé au service du prince de Condé, et devenu son contrôleur général, Vatel organisa l’accueil au château de Chantilly du roi Louis XIV et de sa cour. Près de 2 000 personnes à loger, nourrir et divertir, dans un but purement politique : rétablir la confiance entre le roi et le prince de Condé. Vatel, que la légende fit à tort parfois cuisinier, parfois même inventeur de la crème Chantilly, consacra sa vie à ce théâtre de fêtes politiques, au moment de la naissance de l’art de la table et du service à la française.
Conférence par Nicole Garnier-Pelle, Conservateur général honoraire du patrimoine, Présidente des Amis du Musée Condé.
Le castorsamedi 14 février 2026
"Longtemps persécuté comme étant un animal nuisible au point qu'il avait presque disparu de la surface du globe, le castor appartient aujourd'hui à une espèce protégée. Et même, considéré désormais comme un précieux auxiliaire dans la lutte contre les effets du changement climatique, il est peu à peu réintroduit dans de nombreux pays d'Europe, notamment dans les vallées alpines.
Mais pourquoi tant de haine et maintenant tant de sollicitude ?”
Conférence par Jacqueline Chevallier.